Классификация вин – региональные, столовые и качественные вина

В этой главе представлены классификации вин наиболее важных винодельческих стран Европы, потому что в большинстве стран так называемые Система «Нового Света» все еще создается и трансформируется, в основном на основе национальных или региональных правил, но еще не имеет установленной системы апелляций, то есть местных законодательных собраний для определенных типов вин.

Существует принципиальная разница в формировании столовых, региональных и качественных вин, но бывает, что лучшие вина высочайшего качества продаются как региональные или столовые вина, потому что способ или виноград, из которого они были изготовлены, отличаются от требований апелляционная инстанция, в которой они были произведены. Самый известный пример – это вина под названием «Супер-Тоскана», производимые винодельнями из сортов, которые не классифицируются или используются в несоответствующих количествах или с использованием технологий, отличных от тех, которые предписаны местными наименованиями Кьянти, Монтальчино или Монтепульчано. Также бывает, что одна область покрывается одним или несколькими наименованиями, некоторые с более строгими требованиями, а другие с немного более «свободным» характером. В таких случаях винодел не должен превзойти вина как региональные или столовые вина, но может применить к ним менее строгие ограничения.

Столовые вина могут происходить или не происходить из винограда, собранного в разных регионах страны, иметь более низкие минимальные требования к алкоголю, урожайность с гектара и метод выдержки, а в некоторых странах они также могут быть шаптализированы или подслащены.

Региональные вина должны производиться в определенной пропорции из винограда, собранного в регионе, указанном на этикетке, но эти сорта и их процентное содержание в вине не обязательно должны соответствовать требованиям, установленным на местном уровне для качественных вин. Они также предъявляют более высокие требования к столовым винам относительно минимального уровня алкоголя и максимальной урожайности с гектара, а в некоторых странах они также могут быть подслащены.

Качественные вина должны безоговорочно соответствовать требованиям, установленным местом происхождения для их производства в отношении используемых сортов, их максимального процента производства вина, метода винификации, максимального урожая с гектара, метода и времени созревания, минимального и максимального уровней алкоголя. , и не могут быть шаптализированы.

Классификация вин по стране происхождения.

* Вина QbA должны иметь на этикетке название региона, в котором они были произведены. По этой классификации вина можно разделить на шаптализованные (подслащенные).

** Вина прадикацвейн классифицируются следующим образом: Кабинетт, Шпатлезе, Ауслезе, Бееренауслезе, Айсвайн и Трокенбееренауслезе.

Классификация вин, наиболее близкая к европейской, по-прежнему находится в Соединенных Штатах, где эквивалентом итальянских вин IGT являются AVA, то есть Американская область виноградарства, и Южная Африка с этикеткой Wine of Origin.