Відпочинок на природі відмінно знімає втому після робочого тижня. Особливою популярністю і шануванням серед відпочиваючих користується м’ясо, підсмажене на відкритому вогні – шашлик. Успіх його приготування залежить не тільки від якості інгредієнтів. Важливо і те, яку жаровню ви використовуєте. У вас її немає? Тоді скористайтеся нашими порадами про те, як вибрати мангал, щоб приготування шашлику стало простим і зручним заняттям, яке приносить тільки задоволення.
Рекомендації по вибору мангала
Серед безлічі конфігурацій жаровень для приготування свинячого, баранячого, курячого або рибного шашлику нескладно розгубитися. Але ми розповімо, як правильно вибрати мангал для піших або автомобільних вилазок на природу! Спочатку кілька слів про його конструкцію.
Мангал являє собою металевий ящик прямокутної форми. Жарка м’яса починається з укладання на його дно дров, які підпалюють, прогорають і перетворюються на вугілля. Жар, який вони дають, дуже важливий: саме він необхідний для приготування однієї з найвідоміших і смачних страв.
У багатьох моделях передбачені отвори для забезпечення рівномірного нагріву стінок. Тобто для приготування м’яса використовується не тільки жар від дров, але і тепло металевого корпусу. Іноді цих отворів немає, а сам мангал має подвійні стінки, в які покладений добре відомий будівельникам утеплювач – мінеральна вата. Користуватися такими моделями одне задоволення: практично все тепло залишається всередині і біля мангала зовсім не жарко.
Широкий вибір якісних мангалів і барбекю пропонує на сторінці інтернет-магазин «Моя Посуда».
Найважливіші характеристики
Тепер про те, яким повинен бути мангал. Основний критерій вибору – матеріал корпусу. Якщо ми говоримо про переносні моделі, то зверніть увагу на виготовлені з нержавіючої сталі. Товщина стінок не повинна бути менше 1,5 мм! При меншій товщині тепло не буде зберігатися всередині. Через нестачу жару якісно м’ясо приготувати неможливо. Хіба що сосиски, та й то не факт.
Якщо боїтеся щось втратити під час трапези на природі, і вважаєте, що чим менше складових входить в комплектацію мангала, тим краще, зверніть увагу на переносні жаровні. В цьому відношенні вони ідеальні, так як мають мінімум деталей в комплекті!
Стаціонарні моделі мають більш товстий чавунний корпус товщиною в 3 мм. Мінімальний термін служби таких пристроїв – близько 10 років. Ось тільки в ліс або на пляж таку махину не вдасться захопити – її вага занадто велика.
Параметри мангала, що впливають на вибір:
довжина – від неї залежить кількість шампурів, яке можна одночасно помістити над жаром. Якщо любите масові природні гуляння, вибирайте модель довжиною не менше метра. На ній легко розміститься десяток шампурів;
глибина – її оптимальне значення становить 15 см. Бувають і більш глибокі моделі, але через більшу відстань від м’яса до вугілля їм потрібно більше дров;
ширина – не повинна перевищувати 30 см. Судіть самі, 6-7 шматочків свинини або баранини займають 24-25 см шампура, тобто стінок мангала м’ясо торкатися не буде.
Очевидно, що краще купувати моделі, в комплекті з якими пропонуються шампури і додаткові аксесуари: опахало для створення сильного жару і кочерга для вугілля.
Альтернативне рішення – барбекю
Для тих, хто віддає перевагу відпочинку в заміському будинку, ми розповімо, як вибрати барбекю. Що відрізняє його від мангала? Принцип приготування м’яса у них однаковий. Відмінність полягає в тому, що барбекю не має шампурів. Замість них для утримання м’яса, риби або овочів над жаром використовується ґратчата решітка.
Конфігурації барбекю:
- переносна – відрізняється мобільністю і скромними габаритами (уміщається в компактній валізці). Як правило, має збірно-розбірну конструкцію і коліщатка для полегшення транспортування.
- хібачі – буває прямокутної або круглої, виготовляється з чавуну. Комплектується регульованою по висоті решіткою, полицею над жаровнею і гратами з дроту для розігріву їжі;
- «Американка» – матеріал корпусу – хромонікелева сталь. Має ковпак, який захищає м’ясо від пилу і вітру, а також акумулює жар. Завдяки йому барбекю можна використовувати в якості духовки або коптильні.
Найпоширеніший тип палива – деревне вугілля. Також допускається використання евродров, деревних або вугільних пелет, тріски. Деякі моделі використовують для роботи зріджений природний газ.
Вибір барбекю залежить від того, як буде експлуатуватися пристрій. Якщо ми говоримо про піші походи або виїзди за місто на авто, то краще за все підійде модель на коліщатках. Для домашнього застосування (наприклад, на дачі) зручніша «американська» модель або хібачі.