Що впливає на заварювання чаю




Навіть якщо ви любите пити чай, процес заварювання може бути вам не знайомий і може викликати труднощі. Заварювання чаю — це такий же важливий процес в циклі життя чаю, як вирощування, обробка і зберігання.

Мета чайних плантаторів і виробників полягає в правильній обробці сировини і досягненні необхідного смаку і аромату, якими хочуть насолодитися дегустатори, заварювання чаю — це «місток» між ними.

На якість завареного чаю впливає безліч факторів, такі як склад води, її кількість і температура, тип чаю і його якість, кількість чаю, тривалість заварки і чайний посуд. Тому дуже важливо володіти навичками правильної заварки чаю.

Говорячи про процес заварки також варто сказати, що якість отриманого відвару безпосередньо залежить як від використаного чаю, так і від майстерності того, хто його заварює. Вид і температура води, кількісне співвідношення між чаєм і водою грають вирішальне значення. Що стосується чайних сервізів, кожному виду чаю відповідає певний вид чайного сервізу.

Вибір води і навички заварювання грають дуже важливу роль в приготуванні чайного напою. Що гойдається листового чаю, навички заварювання цього чаю удосконалювалися протягом сотень років в Китаї. Це був перехід від безладу до повного порядку. Процес заварювання підкреслює існування традицій, поєднує певні дії і причини, за якими ці дії виконуються.

Майстер повинен підготуватися заздалегідь, ознайомитися з природою чаю. Вся процедура заварювання повинна бути елегантною, природною, неквапливою і методичної так, щоб господарі і гості були поглинені процесом заварювання і дегустацією. Це повинно зачарувати і надихнути дегустаторів, змусити їх відчути вчинене задоволення.