Макарони при дієтах




 

У більшості країн Середземномор’я такий продукт як макаронні вироби всіх видів їдять часто і повсюдно, причому вживають їх і ті люди, які стежать за стрункістю власної фігури.
Це повна протилежність нашій країні, тому що у нас прийнято вважати, що макарони і струнка фігура абсолютно несумісні і вступають в протиріччя один одному.

Давайте спробуємо докладніше розбиратися в цій ситуації, чому в багатьох зарубіжних кулінарних традиціях, макаронні вироби це норма, а в наших краях це продукт, невідповідний для людей, що стежать за фігурою. Чому у нас вважається, що макарони не підходять для тих, хто дотримується якихось дієт.
Чи можна вживати макарони при дієті?

На наш погляд, вся справа в тому, як їх готувати, адже у нас частенько їх їдять, приправляючи щедро кетчупом, соусами, сирами, багато їх їдять з навіть з хлібом. Все це збільшує калорійність страв, і ніяк не додає їм корисних властивостей.

І ясна річ, що від такого раціону не те що збережеш колишні стрункі форми, а швидше за все навпаки, ризикуєш поправитися на пару зайвих кілограмчік.

Так чому ж на батьківщині макаронів все виглядають підтягнутими і стрункими.

Насамперед при виборі макаронних виробів потрібно віддати перевагу тим сортам, які виготовляються з твердих порід пшениці.

Засвоюваність у таких продуктів набагато вища, ніж у звичайних, макарони, зроблені з твердої породи пшениці здатні нормалізувати обмін речовин, поліпшувати травлення, позитивно впливати на здоров’я шкіри.
Приготувати макарони потрібно так:

візьміть каструлю, яка може вміщати в себе води з розрахунку 1 літр води на 100г макаронів, посолити воду за смаком, а можна взагалі не солити, так як сіль нагромаджує надлишок води в організмі.

Тепер за часом варіння макаронів, то що зазначено на упаковках виробів, там рекомендують, скільки потрібно часу на підготовку — не завжди варто звертати на це увагу.
Макарони потрібно варити не більше 5-ти хвилин. Якщо взяти звичні макарони і ті, які варилися не більше 5 хвилин, то вони можуть здатися злегка сирими або недоварені, але це помилка.

Тому що в Італії існує таке поняття як (аль-денте), яке означає, що пасту приготували саме трохи недовареною. Італійські господині просто не перетримують на плиті, як це роблять у нас, ми звикли варити макарони поки вони не стануть м’якими, в цьому і є відмінність.

Як приготувати макарони (аль денте) — це нескладно насправді. Протягом всього процеса варіння пробуйте періодично їх на твердість, якщо зовні вони вже розм’якшилися, а всередині серединка трохи тверда, то паста готова, і блюдо можна знімати з плити.