Кажуть, що найкращу картопля фрі у світі можна з’їсти в Бельгії, особливо в Брюсселі. У цьому немає нічого дивного – бельгійську картопля фрі готують з кращих сортів картоплі, обсмажують її на тваринних жирах, що надає їм незвичайний смак і виняткову крихтість.
На відміну від популярної в нашій країні традиційної картоплі фрі, бельгійська картопля набагато густіша. Хрумкі зовні, м’які і пухнасті всередині, вони змусять полюбити їх щирим, полум’яним коханням.
Історія та цікавість про бельгійську картоплю фрі
Походження назви картоплі фрі не зовсім зрозуміле. У деяких джерелах вказується, що воно походить від імені першого продавця картопляних закусок – Фріца. Ще одним джерелом цього терміна може бути слово frités (від frire-смажити).
Перші згадки про картоплю фрі з’явилися ще в 15 столітті і, звичайно ж, походять з Бельгії. За словами бельгійців, їхня національна страва народилася у Валлонії, в якій протікає річка Маас. Холодною зимою товстий шар льоду на річці забрав у мешканців їхнє основне джерело їжі – рибу. Єдиним продуктом, який у них був, був картопля, який мали форму риби і смажили на яловичому маслі.
Бельгійська картопля фрі подається з домашніми соусами, а також з майонезом. До кращих закладів, де подають цю смачну закуску, вибудовуються величезні черги не лише туристів, а й місцевих жителів.
Традиційне блюдо, дуже улюблене бельгійцями, – це картопля фрі з салатом, мідіями (мосселен), котлетою, тушкованим м’ясом або фламандським карбонадом, тобто тушкованою яловичиною або кониною з цибулею в пиві.
Відвідуючи Брюссель, обов’язково загляньте в Maison Antoine, місце, де продається краща брюссельська картопля. Ресторан розташований на площі Журдан, в безпосередній близькості від Європейського кварталу. Сім’я, яка керує ним, смажить картопля фрі вже три покоління. Дідусь та бабуся нинішніх власників розпочали з невеликої будки на колесах, а потім отримали дозвіл збудувати бар посеред площі.