Мясные блюда являются неотъемлемой частью в рационе современных людей. Рецептов их приготовления десятки тысяч, мясо готовят по разным технологиям. Не все способы приготовления из числа известных и популярных являются еще и такими полезными для здоровья.
Среди способов готовить мясо давно известен метод обжарки на вулканических камнях. Такую технологию приготовления на камнях применяли ещё викинги, и новой ее не назовешь. Но именно в последнее время метод получил «новую жизнь», стал популярным как в среде профессиональных рестораторов, так и домашних кулинаров.
Как приготовить мясо на вулканическом камне?
Данный кулинарный прием является способом готовить исключительно полезные для здоровья блюда на вулканических камнях, которые кроме того отличаются отличным вкусом. Технологию используют на промышленных кухнях, в ресторанах, точках быстрого питания, последнее время все чаще так готовят и дома. так и в домашних условиях. В основе метода лежит использование в качестве средства для нагрева продуктов вулканического камня.
Его предварительно нагревают, после извлечения из печи камень помещают на деревянную подставку и посыпают солью. На раскаленную поверхность выкладывают мясо и обжаривают с двух сторон до нужной степени готовности. Так готовят не только мясные блюда, но и рыбные, также на камне хорошо готовятся фрукты, овощи и разные гарниры.